La recette festive de Benoît Carcenat: foie gras de canard, courge plurielle, cacao, fruits de la passion
Elu cuisinier de l'année 2023 par GaultMillau, Benoît Carcenat, le talentueux chef de La Table du Valrose, à Rougemont (VD), a souhaité coupler un foie gras de canard à des saveurs exotiques, avec un légume suisse de saison pour 4 personnes